微波真空設備是一項集電子學、真空學、機械學、熱力學、程控學等多種學科為一體的*產品，具有干燥產量高、質量好，加工成本低等優點，是在干燥過程中對物質的物理變化、內外熱質交換以及真空條件下，水分遷移過程深入研究的基礎上，發展起來的一項新技術、新工藝。

微波真空干燥設備是是微波能技術與真空技術相結合的一種新型微波能應用設備，它兼備了微波及真空干燥的一系列優點，克服了常規真空干燥周期長、效率低的缺點，在一般物料干燥過程中，可比常規方法提高工效4-10倍。

工業化大生產中，有許多物品是不能在高溫條件下進行干燥處理的，例如一些藥品、化學制品、營養食品以及人參、鹿茸等高檔中草藥材，為了保證產品質量，其干燥處理必須在低于100℃或在室溫的條件下進行，由于真空條件下空氣對流傳熱難以進行，只有依靠熱傳導的方式給物料提供熱能。