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　　我們知道，蜜蜂釀造蜂蜜時，它所采集的“加工原料"的來源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少時，蜜蜂也會采集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來源于植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因來源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。

　　甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲代謝物(即甘露)所釀制的蜜，蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統的作用，吸取了其中的蛋白質和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出來灑在植物枝葉上，蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。

　　蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜又稱為“甘蜜"。

　2022年4月，國家市場監督管理總局新修訂的蜂產品生產許可審查細則發布并實施，蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉不得添加任何其他物質，以蜂蜜為原料生產的蜂產品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

　　工業革命助推人類社會大踏步前進，但它也掀開了關于欲-望的潘多拉盒子。

　　某天，人們驚訝地發現，工業化生產燃料、提煉蔗糖、水解淀粉的成本變得很低。低到超市里的白砂糖只要五塊錢一包;批發市場的果葡糖漿只要兩塊錢一公斤。

　　相比之下，需要費時費力養蜂、趕花期、割蜜、過濾的蜂蜜，反倒因為工業時代人工成本的水漲船高，變成昂貴的甜味來源。

　　所以導致蜂蜜品質會摻雜許多雜質，比如蔗糖、還原糖、淀-粉酶等等一系列雜質，這個時候為了了解蜂蜜是否是真正無添加蜂蜜就需要專業設備——蜂蜜純度檢測儀進行檢測，這款設備為集成化食品安全快速檢測分析設備，采用手提箱式一體化設計，可檢測體現各類蜂蜜品質的蔗糖、還原糖(葡萄糖和果糖)、羥甲基糠醛、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等項目定性定量檢測。

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