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技術(shù)文章

質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定茶樹(shù)新梢莖桿的嫩度

閱讀:233          發(fā)布時(shí)間:2021-10-12

新梢持嫩性是茶樹(shù)新品種選育的重要考察性狀之一,是芽葉保持嫩度的能力,但到目前為止尚無(wú)科學(xué)的方法判斷,給選種、育種工作造成困難。《中國(guó)茶葉大辭典》中對(duì)新梢“持嫩性"(shoot tenderness-keeping ability)解釋為:新梢頂芽下第三葉纖維化的定性描述,是茶樹(shù)在一段時(shí)間內(nèi)保持住嫩度的性能。因此要建立評(píng)價(jià)新梢“持嫩性"的方法,首先要建立新梢嫩度的測(cè)定方法,為茶葉科學(xué)研究提供理論依據(jù)與技術(shù)支持。
 

1、剪切力法測(cè)定

儀器:Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(或Rapid TA+專業(yè)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀或Rapid TA實(shí)用型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀)

探頭:P/CKB切刀

   

將不同葉位下方對(duì)應(yīng)莖段垂直于切刀進(jìn)行剪切,測(cè)試設(shè)置如下:

測(cè)試模式:剪切

測(cè)試前速度:0.5mm/s

測(cè)試速度:0.5mm/s

測(cè)試后速度:3mm/s

目標(biāo)模式:距離 3mm

測(cè)試結(jié)果:zui大剪切力為新梢嫩度,幼嫩新梢莖桿剪切力小;越是成熟、老化的枝條,剪切力越大。


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