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技術(shù)文章

亞硫酸鹽含量檢測(cè)儀操作說(shuō)明書

閱讀:111          發(fā)布時(shí)間:2020-6-8

【簡(jiǎn)介】

亞硫酸鹽是一類很早即在世界范圍內(nèi)廣泛使用的食品添加劑,可作為食品漂白劑,防腐劑,可抑制非酶褐變和酶促褐變,繁殖食品褐變,使水果不至褐變,還能防止鮮蝦生成黑斑,在酸性介質(zhì)中,還是十分有效的抗菌劑。

如果亞硫酸鹽類食品添加劑使用過(guò)量,將會(huì)嚴(yán)重破壞食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果人類使用過(guò)量的亞硫酸鹽,將會(huì)出現(xiàn)頭痛、*心、暈眩以及氣喘等不良的反應(yīng)。如果是動(dòng)物*吃含有亞硫酸鹽的實(shí)物,會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)發(fā)炎、骨髓萎縮等不良癥狀。

【檢測(cè)原理】

根據(jù)GB/T5009.34—2003《食品中亞硫酸鹽的測(cè)定》,食品中的亞硫酸鹽經(jīng)過(guò)提取,與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物,用檢測(cè)儀在550nm測(cè)定其吸光度,在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。

【檢測(cè)范圍】

竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等。

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限:2mg/kg

線性范圍:2-1200mg/kg

【操作步驟】

1. 選擇檢測(cè)模式:常規(guī)測(cè)試

2. 樣品前處理方法

① 稱取約1.0g均勻粉碎樣品,加純凈水至50mL刻度;

② 加入1.0mL提取液;

③ 40°C超聲10min;

④ 取出,冷卻,過(guò)濾,濾液備用。

3. 對(duì)照樣品測(cè)試

① 取1.5ml純凈水,加入4ml樣品液,搖勻;

② 取2.5ml對(duì)照樣品于比色皿中;

③ 將比色皿放入的個(gè)通道,按“對(duì)照測(cè)量”。

4. 檢測(cè)樣品測(cè)試

① 取1mL檢測(cè)液A,加入0.5mL檢測(cè)液B搖勻;

② 加入4mL樣品液,混勻,室溫(25±5℃)顯色10 分鐘;

③ 取2.5ml待測(cè)樣品于比色皿中;

④將裝有樣品液的比色皿放入的通道中,按“樣品測(cè)量”。

選做:

(1)低含量測(cè)試

①當(dāng)檢測(cè)結(jié)果小于25mg/kg,可進(jìn)入“低含量測(cè)試”檢測(cè)模式,以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

②操作步驟中“2.①”改為“稱取約2.0g均勻粉碎樣品,加純凈水至10mL刻度”,其余步驟不變。

(2)高含量測(cè)試

①當(dāng)檢測(cè)結(jié)果大于400mg/kg,可進(jìn)入“高含量測(cè)試”檢測(cè)模式,以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

②操作步驟中“2.①”改為“稱取約0.3g均勻粉碎樣品,加純凈水至45mL刻度”,其余步驟不變。

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