醬油又稱清醬、醬汁、淋油、曬油等，是中國傳統的調味品，中國勞動人民在數千年前就已經掌握釀制工藝。醬油是以植物蛋白質和淀粉質為主要原料，經過微生物發酵等復雜的生化反應，形成具有特殊色、香、味、營養豐富的一種調味品，主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。

經過數千年的時間發展，醬油的釀造技術愈發成熟。但是醬油行業普遍存在醬油腳處理的難題。醬油腳是指醬油成品或半成品沉降后去除上清液的沉淀部分，醬油腳約占醬油總量的10％，品種紛雜，酸度較高，制曲過程產生的蛋白酶難以利用，不能回收再發酵。所以如何回收利用醬油腳成了醬油行業需要攻克的一個難題。

現有技術中對于醬油腳的處理一般采用隔膜壓濾機直接壓濾或添加1％的硅藻土，在循環罐內攪拌均勻，先預濾，將硅藻土鋪在壓濾機濾布上，形成濾層，然后壓濾。但由于醬油腳是醬油沉降后產物，蛋白質含量較高，料液較為粘稠，易堵塞濾布，導致過濾效率非常低下。雖然添加硅藻土后再過濾，速度有所提升，但蛋白質沉淀仍會堵塞硅藻土形成的濾層，過濾效率仍然不高，且濾渣含有硅藻土，不能再利用，排放則會造成環境污染。也有一些技術是通過酶解醬油罐底物后再進行壓濾處理，但是處理工藝復雜，成本較高。

因此，研究一種能夠快速過濾醬油腳的工藝，顯得尤為必要。

目前國初科技（廈門）有限公司根據多年在新型分離技術領域的研究，應用新型分離技術成功攻克了醬油腳回收利用的難題，能夠高效率地對醬油腳進行處理，回收醬油腳中的醬油。處理過程中不會因蛋白質含量高而產生堵塞現象，并且運行穩定，濾液質量好，無需添加助濾劑，濾渣具有利用價值，回收率非常高，從根本上解決了醬油腳的處理難題。

國初科技已成功將此新型分離技術應用在醬油腳回收醬油中，從罐底廢物中回收高品質醬油產品，變廢為寶，為調味品行業中解決一大難題。不僅如此，針對醬油行業，國初科技開發了一系列適用于醬油產品的新型分離技術，包括醬油脫鹽，醬油濃縮，醬油除油等全新技術，解決醬油行業一道道技術難題。

國初科技（廈門）有限公司不斷致力于新型膜分離技術的應用推廣，在醫藥、化工、食品、飲料、石油、石化、核能等行業有豐富特種膜應用經驗，可根據客戶的工藝要求研究開發適合其特定分離要求的技術與裝備。