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山東立威微波設(shè)備有限公司

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公司信息

聯(lián)人:
梁經(jīng)理
址:
山東省濟(jì)南市天橋區(qū)小魯莊工業(yè)園三區(qū)18號
編:
250000
鋪:
http://www.28942.cn/st53776/
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泡菜如何殺菌(泡菜滅菌技術(shù)方法)

2017-5-19 閱讀(525)

   隨著夏天的到來,溫度的不斷升高,泡菜如果不進(jìn)行*的殺菌處理,就很容易發(fā)霉變質(zhì),泡菜殺菌是目前很多泡菜廠遇到的難題;很多醬菜廠家使用的是巴氏殺菌機(jī),利用80度左右的溫度殺菌;因?yàn)闇囟仁艿搅丝刂扑詺⒕?;容易檢測到細(xì)菌超標(biāo) 如果把殺菌溫度提高到120度左右則會嚴(yán)重影響口感;像蘿卜條就會變得不脆爽;不管如何調(diào)味也達(dá)不到食者的興趣;吃了*次沒有人會再買第二次;在以前一些廠家則會采用增加防腐劑來抑菌;這樣細(xì)菌量會得到一些控制 保持期也能達(dá)到1年;在國家新標(biāo)準(zhǔn)下防腐劑受到了控制;不能再像以前一樣增加防腐劑來抑菌殺菌;而巴氏殺菌機(jī)又是低溫殺菌滿足不了殺菌要求;怎么解決這個難題呢?經(jīng)過我們多次的實(shí)驗(yàn)檢測,zui終研究了立威泡菜微波殺菌設(shè)備,可用于袋裝醬菜、泡菜、咸菜、蘿卜、五香咸菜、豬蹄、雞爪、蠶蛹、豬皮等產(chǎn)品的殺菌,微波殺菌設(shè)備可直接對包裝類產(chǎn)品直接進(jìn)行殺菌,殺菌*,速度快,時間短,殺菌工藝*,操作簡單,可實(shí)現(xiàn)自動化批量生產(chǎn),是食品廠家殺菌工藝的zuijia選擇。
  
    泡菜醬菜微波殺菌設(shè)備(泡菜微波滅菌設(shè)備)原理:微波與物料直接相互作用,將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過程。微波殺菌是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對細(xì)菌膜斷面的電位分布影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)菌因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,生長發(fā)育受阻礙死亡。從生化角度來看,細(xì)菌正常生長和繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子,微波導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變,甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對微生物的殺滅作用。實(shí)踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢。
  
    泡菜醬菜微波殺菌設(shè)備(泡菜微波滅菌設(shè)備)特點(diǎn):

 殺菌速度快,時間短,產(chǎn)量高。
 殺菌*,全面,微波殺菌是微波穿透泡菜醬菜咸菜等物料,內(nèi)外同時進(jìn)行殺菌處理的過程,不會出現(xiàn)漏殺或不均勻現(xiàn)象。
 環(huán)保節(jié)能,微波殺菌的過程無需能量傳遞,是微波直接作用于泡菜、醬菜等物料,是物料自身成為發(fā)熱體,產(chǎn)生殺菌反應(yīng),相比其他方式的殺菌節(jié)能30%以上,設(shè)備用電,整個生產(chǎn)過程無任何污染物產(chǎn)生,屬于國家倡導(dǎo)使用的環(huán)保節(jié)能設(shè)備
 微波殺菌設(shè)備體積小,占地面積少,維修操作方便,無需煤、燃?xì)獾热剂?,無需復(fù)雜的管道系統(tǒng),是當(dāng)前企業(yè)的理想殺菌設(shè)備。

   泡菜醬菜微波殺菌設(shè)備(泡菜微波滅菌設(shè)備)與巴氏殺菌機(jī)相比的特點(diǎn)優(yōu)勢:同樣殺菌溫度下,所需殺菌時間短,在相同殺菌條件下,菌致死的溫度比較低。
能同時對被殺菌物料表里實(shí)施整體殺菌。*地縮短殺菌周期,并保證殺菌工藝的一致性。

    泡菜醬菜微波殺菌設(shè)備(泡菜微波滅菌設(shè)備)使用范圍:袋裝醬菜、咸菜、蘿卜、蠶蛹、豬皮、米線、土豆粉、朝鮮面、面皮、冷面等。瓶裝果酒、飲料、醫(yī)藥原液、口服液等;非包裝的營養(yǎng)粉、小麥胚芽、早餐粉、胡辣湯、等粉狀物料。
     泡菜醬菜微波殺菌設(shè)備(泡菜微波滅菌設(shè)備)大小可根據(jù)產(chǎn)量、廠房等因素來設(shè)計(jì)定做,歡迎有需要的朋友來電說明實(shí)際生產(chǎn)情況,了解更多關(guān)于微波殺菌設(shè)備的準(zhǔn)確信息,同時,我公司備有多臺微波實(shí)驗(yàn)樣機(jī),可寄物料或帶物料來公司實(shí)驗(yàn)考察,洽談合作。



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