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山東立威微波設備有限公司

主營產品: 食品級大型微波干燥設備,微波殺菌設備,微波脫水設備,五谷雜糧隧道式熟化殺菌生產設備等

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公司信息

人:
梁經理
址:
山東省濟南市天橋區小魯莊工業園三區18號
編:
250000
鋪:
http://www.28942.cn/st53776/
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微波干燥機加熱的特性

2016-9-30 閱讀(1108)

   微波干燥是一種新型的干燥方式。干燥時,微波能直接作用于介質分子轉換成熱能,由于微波具有穿透性能使介質內外同時加熱,不需要熱傳導,所以加熱速度非常快,對含水量在30%以下的食品,干燥速度可縮短數百倍。同時不管物體任何形狀,由于物體的介質內外同時加熱,物料的內外溫差小,加熱均勻,不會產生常規加熱中出現外焦內生的狀況,使干燥質量大大提高。
  一般來講都使用損耗系數小的物質(如玻璃、塑料、陶瓷等)來做加熱容器,在其加入食品,這樣,微波干燥機只能使食品加熱,而容器不會發熱。對于潮濕的物料進行加熱時,含水分多的部分將被快速加熱干燥,因它的損耗系數大,后再對其他部分逐步加熱,這樣可使干燥速度加快。微波干燥機加熱的特性主要體現為下列幾點。
  1.介電體發熱效應。介電體中的正離子和附近的負電子是成對存在的,這些電子緊密的結合,相互不起作用,介質的整體對外界來說電場強度為零。如果給介電體加上很強電場,則正負電子對立即會重新排列。如果電場是交變的且為高頻的,則分子間的電子對頻繁的轉動會振動將會因摩擦而產生熱量。
  2.微波的滲透深度。微波干燥機中的能量進入介電體中,由于介電體損耗吸收了微波能量,微波強度將逐漸減弱,微波能量將按一定的規律衰減。
  3.微波加熱方式的選擇。微波的吸收和加熱均與損耗系數有關。若把損耗系數大的食品和損耗系數小的食品混在一起加熱,其加熱效果如何是一個值得注意的問題。
                      


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